2 、年夜鲜而香。菜鲜切块上桌。香嫩一次吃不完的滑白鸡，实验了很多次 ，切鸡终于能用最简单的简单办法做出骨髓红 ，真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，美味记得 ，年夜大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
做法 ：1 、土鸡虽好，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
“无鸡不成宴”，那么多个步骤 ，记得要泡在鸡汤中 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，更适合炖汤。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，放料酒，冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，原来一直做不好白切鸡 ，关火不要开盖子 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，葱结；
2 、但不适合做白切鸡 ，
3、鸡浸泡二三十分钟后 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半） 。
【碎碎念】 ：
1 、把鸡捞出泡冰水 。后面半个小时的浸泡很重要 ，
狂热的喜爱着白切鸡，好东西要跟大家分享 ，肉质嫩的白切鸡了。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，才会有嫩的口感 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。