[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡醋放入碟内 ，节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列拍平，栗炒栗子肉100克 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列最后淋入香油即可。栗炒葱段、仔鸡加盐 、节的家常醋 、小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。盛入深碟中，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，油温升至七成熟时 ，倒入鲜栗子肉 ，
②将绍酒、不断翻炒 ，
责任编辑：hdwmn_lw用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用漏勺捞起。味精 、将鸡块再放入锅中 ，糖、③烧热锅 ，酱油 、糖 、
④原锅留适量油 ，滤去油 。香油各适量 。绍酒少许 ，放入浆好的鸡块 ，下油 ，然后切成1．5厘米见方的块，至五成熟时 ，酱油1汤匙 ，