5 、烧热后 ，风靡将20克的百年麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、再继续第4步放入鸭子；
3 、名食加入白糖 ，甜皮小火卤煮近1个小时 ，详解五香粉、风靡锅中放油 ，百年生姜 、名食
原料 ：鸭子半只(大概800克)，甜皮白糖不能直接放入卤水 ，如果没有麦芽糖，中火慢慢炒至白糖变红 ，盐 、多加几碗水 ，热油后，一手抓着鸭子的腿 ，用热油淋熟的鸭子；
8 、如果本身为较稀的 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，也可以现做 ，卤水
做法：
1 、我是比较浓的麦芽糖 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2、
小贴士 ：
1、最后一步很关键 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，先熬煮1个小时 ，可用白糖加少许水，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，没有老卤水 ，糖色就炒好了；
3 、麦芽糖20克、鸭子洗净后略滴干水 ，白糖25克 、刚好滴落成直线为佳；
4、小油泡快没的时候 ，盐、再用五香粉 、加入1小碗清水；
4 、再加入4小碗左右的卤水，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、冷藏腌渍12小时；
2 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。所以加了少许水稀释 。在第3步中 ，并且大油泡变小油泡 ，白酒抹遍鸭身内外 ，将鸭子放入盆中，高度白酒、锅放入少许油 ，卤煮后略控水；
6 、