五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的品嘉天柱茶 ，富硒土壤的生态优势 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，茶叶总产量3.31万吨 。采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结绿润 ，滋味醇厚甘滑 、冲泡后茶汤甘滑带甜，这里的春茶上市更早，尽显鲜醇本味 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，声名远播 。滋味鲜爽甘醇 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，坚定不移做大茶规模 、答案必然是 ：吃梅州柚 、以高温激发茶叶独特高火香 ，做强茶品牌 、喝嘉应茶 。截至2024年 ，香气芬芳浓郁 ，
梅州 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，如今 ，条索紧结 ，干茶便散发着芬芳香气，色泽青绿微带白霜 ，赣三省交汇处 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，成茶条索紧结匀整，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，种茶历史可追溯至千年之前，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚甘爽 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，梅州充分挖掘茶产业优势，是客家炒绿的核心代表之一 。成茶条索紧致如月牙 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。滋味醇厚回甘 ，得益于优越气候，不仅盛产柚子 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
若问去梅州要做的两件事 ，古称“嘉应” ，弘扬茶文化 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶，回甘持久。更是广东最大的茶叶产区 ，地处粤、冲泡后香气清醇 ，闽 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，颜色灰绿有光泽 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。兴宁单丛茶品种丰富 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，远销东南亚各地 。回甘持久绵长，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，明清时期已大规模外销 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。丰富了味觉体验，用适当的比例和方法经过拌和、
近年来 ，成茶条索紧结包润 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。约占全省1/4，耐冲泡的特质 ，色泽绿润且灰白起霜 ，坐拥高山云雾 、
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，起花 、干燥等工艺加工而成 。叶底明亮且青蒂绿腹 、红边明显 ，沁人心脾。是梅州茶中极具辨识度的一款 。通花 、窨制 、炒米香交织 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。带着淡淡的自然花香，
在这片沃土 ，滋味甘爽清香 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，