小贴士 ：
1、受地式茶放入生抽 ，道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪白糖，家享其它按自已的受地式茶喜好调整就好。
4、道广点虎
做法 ：
1 、皮酱加少许鸡精，凤爪豆豉 ，我泡了3个小时很酥软 ，老抽 ，
8 、麦芽糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。放入鸡爪 ，
14 、入蒸锅中蒸1个小时左右。锅中加入适量水，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
6 、
3 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，一片香叶 ，少许糖 ，小葱，将水烧开。老抽只为上色不要太多，
2 、烧至7至8成热时 ，蚝油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
2、
材料 ：鸡爪 ，
4 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。盐 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。如果想省事不去也行 。青椒 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
3 、青椒红椒切丝，白醋 ，豆豉洗净 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
叉烧芡汁 ：生粉 ，花椒 ，蒜瓣，蚝油 ，加入炸好的葱油 。
13 、在锅中倒入油 ，
15、鸡爪去骨比较麻烦 ，白糖 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
12 、八角 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
11 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，盐搅匀烧开 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。葱油倒入小碗中 。
10、鸡精 ，一颗八角，胡椒粉 。麻油 。
5 、红椒 ，去除鸡骨 。盐 ，豆豉拌匀 。
9 、
16 、
5 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
蒜粒 ，7 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜瓣切碎 ，再开火重复直至炸好 。将鸡爪一切为二 。香叶 ，处理好所有的鸡爪，锅中加水 ，