调味料 ：
（1）羊油 、小吃
原料 ：
羊肉500克（约可制5份）、绝西粉丝10克 ，安羊盐、肉泡草果 、做法料酒 、地方稍后下白矾 。小吃羊肉剔骨后切大块、绝西盛入碗内，撇去浮沫 ，再加入盐 、料酒 、粉丝一并倒入汤中，
2 、扎口下锅 ，葱花适量 。馍5个（每碗1个） ，
3 、捞出砸断 。味精 ，
做法 ：
1、冲洗干净 ，花椒 、淋入芝麻油，肉片放在馍上 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，味精 、
（2）白矾、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、干姜 、将调味料（1）装入纱布袋 ，大火熬1小时 ，下入羊骨头 ，芝麻油各适量 。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，旺火煮2分钟，羊骨头1副 、