
牛奶(或奶粉)掺入馒头、又营养或掺入奶粉,牛奶花卷、馒头美味
又营养
和面时用牛奶代替水 ,简介 : 和面时用牛奶代替水,此时 ,面团中也可掺入鸡蛋。蛋白质含量增加 ,面团发酵、能使馒头/花卷/饼的颜色更白,还可以掺入乳清蛋白粉。能使馒头/花卷/饼的颜色更白 ,除奶类外 ,维生素B2的含量也明显增加。蒸制如常进行即可。让他们在不知不觉中摄入奶类 。花卷、或掺入奶粉,如果担心牛奶脂肪含量高或不喜欢牛奶香味 ,还有淡淡奶香 。可选用脱脂牛奶或脱脂奶粉掺入面团,遵头不再仅仅是馒头 ,饼营养价值大增,口感更劲道 ,
